ふわふわの山

こんばんは🌝

祭長の五島です＼(^o^)／

この写真、なんだと思いますか？

茶色いクリスマスツリー🎄に。。。

見えませんか( ´∀｀)

これは、「チャフ」といって焙煎後にお豆と分離したもので、生豆を包んでくれている時は「シルバースキン」と呼ばれていたものです。

ふわふわしていて、とても甘い香りがします☺️

珈琲をお豆で買われる方は、グラインダーで豆を挽くと  粉の上の方に静電気でふわふわしているものがあるかと思います。

あの親玉です（笑）

あの散らかるふわふわです！

お豆を大量に焼くと、この「チャフ」も大量発生します‼︎

窯の中を掃除する時に「えい！」と開けると山積みになっています😵

でも、私は毎回このチャフ掃除を たのしみにしているんです。

モッフモフなんですよ！！！

え？わたしよりもモフモフなの？

はい。

ちゃんとお豆が弾ける時に発生する水蒸気をきちんと逃せば、ふかふかのチャフがたまっていきます。

いろいろ研究してくださっている大学があり、畑の堆肥に混ぜると発酵されよい栄養になるのだとか。

捨てるとゴミになるけれど、土の中の栄養になるのはいいですね☺️

食べたらどんな？と思って少し食べて見ましたが。。。。。。

苦い！

カラカラにしてお茶にしてみた方もいましたが、かなり苦いようでした😝

みんな珈琲のことが好きで好きでたまらなくて、いろんな研究をしているのですね。

私だけじゃなかった✨

話は変わりますが、時々お店の入口看板を書きかえています。

もともと保育士であったがため、どうにも派手になってしまいます。

時間はかかっても、なるべく手描きにこだわりたい。

自分らしいお店作りをこつこつと。

誰かの目に留まったらいいなぁ☺️

産地に届け！buravo‼︎