お話しセミナー9月22日土曜日☕️

こんにちは☺️

祭長の五島です。

今日は、9月２回目の珈琲セミナーに6名様が参加してくださいました。

遠方からもおいでになり、誠にありがとうございました！

お店が狭いため、机や椅子を動かしてくださったり 本当に助けていただきました💦

今日は写真も撮影が入り、画像が沢山あります📸✨

セミナーの時の写真は、皆さま掲載の許可をいただいた方のみにしておりますので 事前にお伺いするようにしています。

本日の皆様、いいですよ〜とのことで 使用させていただいております☺️

まずは、サイフォンの抽出手順について。取り扱いや、お湯の突沸を起こさないための注意点をお話しします。

今日のまず始めは、ブラジルのお豆を2種類。

ブラジル  「プレミアムショコラ」と、「カルモデミナス州フローラルブルボン」です😋

同じブラジルの珈琲といえど、育ったエリアや品種。さらに焙煎の度合いを変えて、違いのわかりやすい二種でした。

香りの段階でも、すでに違う！

ということを、みんなでチェック👀👃✨

１つ１つ、味わいを噛みしめていきます。

お次は、インドネシアの「ガヨマウンテン珈琲」を、ペーパードリップで☺️

蒸らし  や   注ぎ分け  などの、ドリップに関する用語は耳にされたことがあるかも知れません。

しかし、その行動が なぜ必要なのか。

どんな意味があるのか。

手順を省くと、どんな味わいになるのか。

フィルターの中で、何が起こっているのか。

抽出している間は、いつもお口に🤐チャックの私ですが、頭の中では考えたり うまくいっているかの確認作業をやっています。

セミナーの時には、その１つ１つを口にだしながら解説しています。

途中、休憩をはさみつつ 後半は「珈琲ゼリーパフェ」を食べながら💕

添える珈琲は、エチオピアの「イルガチェフェG1ナチュラル チェレレクト」

実際の生豆。

香り.水分.重たさ。

感じていただきました☺️

伝えたいことはいつも沢山。

私は産地で、豆を育てることは出来ないけれど  直接珈琲を好きでいてくださる皆さんに、言葉と抽出で伝えることが出来ます。

珈琲に携わる、さまざまなポジションがあります。

自分なりの伝え方で、今後も皆さんに分かりやすく伝え続けたいと思っています。

産地の方に、いつも感謝しながら！

産地に届け！bravo‼︎