焼き具合によりけり

こんにちは！

祭長の五島です＼(^o^)／

今日も早朝より始動…先程閉店しました🍁

さ。さ。寒いです☃️

昨夜 ご予約分を焼いて、余分なガス抜きをしておりましたので シングルやブレンドを数種類作りました😄

焙煎室内、甘い香りで  なんとも癒されております。

楽しみなことがひとつ。

エチオピア産の「イルガチェフェG1ベレカ」という、なんとも可愛らしい珈琲があるのですが…

イルガチェフェ3回焙煎して、それぞれに焼き加減を変えてみました！

いつもの感じであれば、浅煎りですが

もう少し焼いたもの  と  中深煎り。

文字にするとややこしくなりますが^^;

なぜそんなことをするのかと言うと、珈琲豆は 同じ種類の豆でも焼き加減が違うと 違った風味が出てくるからです。

ここでもまた 珈琲の「いろいろ」が出てきました(ﾟoﾟ;;

イルガチェフェは殆どのお店では

浅煎りで楽しむことが多いです。

まるで紅茶のような

桃のような

木の皮のような。。。！？

どれも芳醇な香りを連想させます。

浅煎りが常    みたいになっていますが、も〜ちょっとだけ焼いた先に、どんなフレーバーが出てくるのかな〜？という私の探求心からの夜の焙煎でした🌝

さぁ、明日 明後日は神戸でscajの試験です。

今私は、コーヒーマイスターですが その上のアドバンスドコーヒーマイスター目指して勉強中です。

珈琲のことなら、なんでも知りたいし、何時間でも苦にならないので 楽しい時間です。

明後日の内容は、ジュニア コーヒーブリュワー資格試験でサイフォンコーヒーやペーパードリップのテストがあります。

サイフォンは好きですが、試験となると緊張します。エレガントにできたらいいのですが…

試験のため、お店を閉店させてしまいお客様に申し訳ありません😢

しかし、帰ってきたらサイフォンコーヒーをより美味しく抽出できるようになっているはずですので、楽しみにしていてください！ 頑張ってきます！

化け猫感がすごかったです(ﾟoﾟ;;

こわいよ〜

産地に届け！bravo！