オーブン窯の神様

こんにちは！

一坪のお店が狭すぎて、1日一回肘をぶつけています‼︎

祭長の五島です＼(^o^)／

という鷲崎オーナーシェフのありがたい御心遣いによって実現しました☺️

店頭に立たれる、凛とした美しい奥様ともお話ができ 感激✨

本当にステキなご夫婦なのです。

私は、お店の奥のイートインスペースにて ひたすらハンドドリップをしていました。

1drip１５０円

もちろんオールスペシャルティーのクリスマスぶれんどです！

購入用は前夜に焙煎。

焼きたてすぎて 美味しくなるのはあと1日寝かせたほうが良いので、店頭drip用のクリスマスブレンドは 3日間熟成させたものを準備していたのです😁

良い感じの熟成具合で、お飲みいただけたのでよかったです✨

今日はコーヒー豆も販売してま〜す。

お声がけすると、「えー？」と覗きに来てくださるお客様がた。

慣れ親しんだオーヴェルニュに、なぜか珈琲屋さん。

戸惑うのもわかります(ﾟoﾟ;;

とまどいつつも、私の話を聞いてくださったり ご自分いつ どんな風にしてドリップしているかのお話も沢山聞かせてくださりました。

最近珈琲にはまって。。。という若い方や、近くに焙煎士さん居るんだ！と喜んでいただいたり☺️

お客様がいらっしゃらない間は、奥様やスタッフの皆さん、鷲崎オーナーシェフの様子を影から。。。

もしくは、ケーキを眺めつつ。。

密かにみていた私。

動きのひとつひとつ、声の掛け合い

厨房の中も外もなく、連携プレーさながらでした。

今日もお客様へは、感謝の声のシャワーが降り注いでいました。

小さな子も、お仕事帰りのお父さんも、昨日飲み会だったから 奥さんにケーキを。。。🍰と笑顔で行かれるご主人様も、みんな み〜んな 幸せそうでした。

一日中、傍で 感動していました。

夕方、特別に厨房の中を見せていてだきました。

そこには、焼き菓子の生地を一生懸命混ぜられる若いシェフ。とても素敵な姿です✨

そして、大きなオーブン窯。

オーブン窯を見たとき、「神様だ」と思いました。

お店は今年で27年目だそうです。

27年もの間シェフとともに、幸せなケーキを生み出してきたオーブン窯です。

私の父は建具や家具を作る職人なのですが、道具にも独特の味があり 一つずつユニークで 魂が宿って居るのを感じます。

オーヴェルニュの窯も、思いや情熱により神様が宿っていると感じました。

私も職人として、自分の焙煎機とお客様の幸せを作っていきたい。

そう強く思う時間となりました。

足を運ぶたびに、いつも学びを頂き感謝です！

産地に届け！bravo‼︎