手に持つカップの中に

クリスマスイブですね🎄🍰

クリスマスだろうと関係なく

お仕事や家事、育児を頑張るみなさん

本当におつかれさまです☕️✨

祭長の五島です＼(^o^)／

今日は、お客様とおいしい珈琲が飲めました。

焙煎日は、味を見ていくのがメインなので  “楽しむ’  ではなくチェックしているかんじです。

だから、お豆を受け取りに来てくれた方に珈琲をドリップして一緒に飲んでいる時が、唯一の時間になっているかもしれません。

ちなみに、来年はシングルのお豆の美味しさを際立たせていきたいと思っています。

ブレンドを13種類も作ってしまい、こんなことを言うのも何なのですが、 ひとつひとつのお豆が際立つ美味しさを持っているのです🌟

れぞれが、産地を    農家さんを    精製場所を    代表する 立派なお豆なのです☺️

ブレンドすることによって得られる、相乗効果も確かにあるのですが シングルオリジンの個性も是非 感じていただきたいと思います☕️⭐︎

その想いから、お豆受け取りの時に飲んでいただく場合は 全てシングルオリジンにさせて頂いております(^^)v

今日の2種類は、初めて取り寄せて焼いてみた パナマ「カミーノレアル」とタンザニア「タリメ ゴールドマイン」でした‼︎

↑

カミーノレアル

↑

タリメは、香りを楽しみたいので やや軽めの焙煎です。

どちらも、、、、どちらも、、、

とっても美味しい！

良質なお豆は、温度の変化により次々と新たな風味が移り変わるように現れます。

あ。今、この風味が鼻にぬけていったな。

どこかで食べたことがある…ウエハース？！

残る味は、シトラス…しかし柔らかな甘みの心地よさよ。

頭の中は忙しく巡ります。

たのしい。

たのしい。

感じ取れるだけ、味覚を集中させます。

冷めてからも味をチェック。

その温度ならではの美味しさを、探ります。

このお豆の味は、こうです！

そんな事は私は言いたくありません。

その方面の専門家ではないし、お客様も純粋に自分の珈琲を楽しんでいる。

その人が自分で味わう、自分のための珈琲だから。

私に出来る事は、完璧な抽出をすること。

 お客様が飲まれる時に珈琲を最適な状態にdress up！

仕上げること。

1番美味しい状態で！

コーヒーの実、長い旅のゴールはお客様の手に持つカップの中にあります。

産地に届けbravo‼︎