自由、ブレンドパラダイス!
おはようございます🌞
祭長の五島です!
たまには珈琲の話をします(^^)
よく「おもしろい名前のブレンド」だと言われます。
世の中、お店がある数だけブレンドの名前もあるんだと思います。
どういうことかというと、お店側や焙煎士が 自由にそれぞれ決めているからです。
ひとつだけお約束があって、「ブルーマウンテンブレンド」とか「キリマンジャロブレンド」なんていうお名前で販売するには、その名前の産地のお豆が30%は入っていないといけない…というものがあります。
私はお店を作るときに、1番考えたのが このブレンド珈琲の配合。
それから、 ひとつひとつの名前でした。
まだ、ぜんぜんコーヒーのことを知らない頃。
コーヒーを買いに行くのですが、カタカナの名前は全くのちんぷんかんぷんでした。
珈琲…すきだけど、味の想像はむずかしい…という方は多いんじゃないかなとおもいます。
だから、「自分でブレンドを作るんだったら わかりやすい イメージしやすい名前をつけよう!」と思っていました☺️
『チョコレートとなかよし』や『milkとなかよし』は、は1番わかりやすいかな?と思います。
また「夕空」は、夕方や リラックスしたい時のイメージで。シャープでない、深い甘みを持つお豆同士を4種類ブレンドしています。
「flamingo」は、軽やかな香り、華やかな香りを持つお豆。エチオピアやタンザニアの薫り高いお豆に、ほんのわずか、コクを感じられるお豆で飲んだ感覚が舌の上に残るように。
「インドネシアの星空」は酸味のほとんどないアジアのお豆を中心に。珈琲の深い旨味を味わい エキゾチックな気持ちになれる(笑)
4種類のお豆の配合%を10g変動させるだけでも味の変化が生まれてしまうブレンドは、うまくいけばお互いの魅力を引き立てあう 最高の味わいになります。
お豆同士、味がぶつかり合い 印象がぼやけてしまうこともあります。
ひとつひとつ、マニュアルがあるわけではないブレンドコーヒーの配合。
焙煎士一人一人によって 、違うお豆、違う配合なので 一つとして同じものはないのです✨
だから、私は自分で調合したブレンド珈琲ひとつひとつが 我が子のようにかわいいです!
「これ、おいしかった〜!」とお客様からお言葉を頂くと 本当に嬉しいものです。
全ての人に「おいしい」と言われるコーヒーは理想かもしれませんが、そこれは違うのかな、と思っています。
誰かの胸に響けばいい!
そう思っています。
2月はバレンタインにのっかって、「チョコレートとなかよし」祭を開催すると言っておりますが🍫😋
チョコレートとなかよしは、単独でまずは一口→あれ?私チョコレート食べたかな?と思ってしまうほど、甘〜い余韻が残ります。
チョコレートや、和菓子(?!)と交互に食べると あら不思議✨
お口の中をさっぱりしてくれるので、いくらでもチョコレートが食べれてしまうという……ちょっぴりおそろしい珈琲を世に放とうとしています(笑)
2種類のコーヒーを飲んでいるかのようです。
ぜひ、チョコレートと一緒にお召し上がりください💕
産地に届け!bravo‼︎
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