頭の中はSUMMER⛵️🐠🍉

アロハ〜！

祭長の五島です＼(^o^)／

昨日、今日と夏に向けて「アイスコーヒーブレンド」のお豆の配合を練っていました⛵️

え？いま1月だよ？

はい、実は私もそう思いました。

しか〜し。

お花見の頃にはきっと アイスコーヒー飲みたいなと思う方もいらっしゃるはず🌸

だから、今こそ！

寒い思いをしながらも、飲まねばならないのです‼︎

お腹が寒いよ〜☃️

アイスコーヒーは、4月ごろから始めようかと思っています。

アイスコーヒーは、うんと深煎りで作ります

珈琲のロースト加減は、8段階。

写真で見ると、下の段の右ふたつが「深煎り」の分類です。

右から2番目が、フレンチロースト。1番右がイタリアンロースト。

イタリアンロースト、ほとんど炭みたいです( ´∀｀)

浅煎りになるにつれて、苦味は感じられなくなっていきます。華やかな紅茶や、柑橘系のフルーティーな酸味を感じます。

逆に、深煎りになるにつれ 酸味は感じなくなっていき 苦味が強くなってきます。珈琲らしい、ビターな風味。香ばしさもめだってきます。

人間の味覚はとても敏感で、口にいれるものの温度が低くなるなるほど「酸味」を感じ易くなります。

だから、もともと明るさや、さわやかさを持つ豆。または、あまりにも焙煎度が浅く もともと酸味を感じるお豆をアイスコーヒーにしてしまうと「酸味が強調されすぎて とても飲めないよ〜！」ということになります(ﾟoﾟ;;

あまりに浅煎りだと、酸がきつすぎて飲みにくいけれど ひとつ試したいことはあるんです。

「のどごしを楽しむアイスコーヒーも、あっていいんじゃないか！？」

暑い日は、ごくごく！飲みたいのがアイスコーヒーだから🌺

考えているのは、根底には安定のブラジルやコロンビアを置きながら〜

ガテマラや、ケニアなどの軽やかさと明るい印象をプラス。

今日は作れなかったけれど、また配合してみようかと思います。

寒い。

寒いです！

毛皮着てて 羨ましいです‼︎

一瞬、死んでいるかと驚きました(ﾟoﾟ;;無防備すぎます！

お部屋はせめて、暖かく💕

産地に届け！bravo‼︎