珈琲まつり名物になりますように…✨

こんばんは🌝祭長の五島です。

9月になった途端に、朝からの涼しい雨やカミナリ。

お天気の神様は、すごいなぁと思います☺️

これから時々雨が降り、涼しくなって秋が深まっていきますね。

冒頭の写真は、「フルーツサンドはんぶんこ240円」です😋ちょこっとつまめるように、半分こサイズを作ってみました✨

お店が開く日は朝、 まずはフルーツサンド作りから始めます。主役になるフルーツは、ぎりぎり前の日に 新鮮な物を探しにいきます。

産直のお店がいたるところに出来ているので、新鮮な 旬の果物を手に入れます。

時々、甘みが欲しいなと思う時は あえて、缶詰を使うときもありますが 「国産」のものしか使わないと決めています。

夏に移転オープンしたので、まずはメロン🍈から始まり→🍑白桃になり→近頃はぶどう🍇

先週からは「シャインマスカット」になり、今週もシャインマスカットをはさみます‼︎

ぶどうに詳しいお客様から、「シャインマスカットは出回る時期が短いんですよ」と教えていただきました。

そう言えば、去年の夏に「食べてみたいなぁ〜。。。どうしようかな〜」なんて、思っている間に姿を見かけなくなったのです(´Д` )

だから、今年はちゃんと味わいたい！

ずら〜り！

果物は、季節を丸ごと味わえるものだと思います。

「おいしい〜！！！」と、お客さんに言って頂けるように。

ただただ、それだけ。

「おいしい」と言ってもらえる事。

それだけが全てです。

珈琲まつりは コーヒー豆屋ですが、 この2月間作ってきた

「フルーツサンド」

「ジェラード コンアフォガード」

「珈琲ゼリーパフェ」

「かき氷」

この4つは、大事なメニューになっています🙏✨

メニューの数はこれからも、あまり増えない予定ですが  この4種は、何もないところから作った「わが子」のような存在です。

これからも、大事にしていきます✨

それから、珈琲。

ホット珈琲のご注文が入ると、お召し上がりの食べ物に合うようにブレンドを作り、ハンドドリップで抽出しています。

または、お好みを尋ねて お客様だけに添う珈琲を淹れようと 必死で探っています☺️

お好み…って難しいな…時々思うこともあります。

私自身が焙煎するお豆で、言ってしまえば 私の味覚を押し付けてしまってはいないか？と。

だから慎重に。

お話を聞いて出来るだけ、イメージに近づけるように 努力したいところです。

お店が混んでいるときは、Kalitaのドリップマシーンで「本日の珈琲」として抽出させて頂く場合もございます。

しかし、現状は「時間かかっても待つから、ハンドドリップがいい！」と言われることがほとんどです☺️

その言葉は、実はとても嬉しいです☺️

出来るだけテンポよく、スムーズに提供できるように頑張ります！

産地に届け！bravo‼︎