忘れられない珈琲

こんにちは！祭長の五島です＼(^o^)／

今日は秋のお散歩を楽しんできました♪

お散歩といえど、気がつけば8㎞歩いていました(ﾟoﾟ;;どうりで脚が痛い！

歩くのも、少し走るのも好きです。

福岡マラソンのファンランというコースがあり5、7㎞だったかな？

そのコースだけは毎年走っています。

40分ほどであっという間に走り切ってしまうのですが🙂

↑なぜだか朝日新聞のネット新聞に載っていました😱写真の右端に小さく…

1年に1回は何かに出て、頑張ることを忘れないよう🏃‍♀️

そしてフルマラソン走っておられる方、本当に尊敬します🏃 🏃‍♀️

さて、先日から育成中のマンデリン様について^ ^

およそ7日前くらいに焼いていたマンデリン様。

手元にはわずかに残しておりましたが、他はすべてお客様の元にお届けしました。

やいてすぐに、カップテストをして

喉に残るえぐみの感覚がないか。

 嫌な感じの有る無しを、チェックします。

微妙な後半の温度上昇で、未だに失敗だ。。。と思うこともあります。

雰囲気で よし！と思わず、必ず確認する。

納得したものしかお客様にはお出ししない。

自分で決めたことは、ずっと守り通します。

今日、熟成が進んだマンデリンを飲んで 自分で言うのもなんですが  美味しかったのです。

そして、尊敬する方と一緒に飲む事が出来 一生忘れられないマンデリンになりました。

珈琲は、深い記憶の中で結びつくもの

自分の焼く珈琲も、そうでありたいと思います。

さんちに届け！bravo！