2018.01.31 06:34誰かと誰かがつながる珈琲こんにちは☺️祭長の五島です。昨日のセミナーのことを、参加の皆さんがインスタやfacebookにあげてくださっているのを見ていて嬉しくなりました。一人で行なっているお店の為、なにをするのか、内容、流れ すべて自分次第のところがあります。時々ふと、「これで良いのかな」と立ち止まることもあります。難しそうな内容も、出来るだけ分かりやすい言葉で伝えたい。そのセミナー自体も、楽しい 美味しいものでありたい...
2018.01.30 15:48ハンドドリップセミナー2018・1月おはようございます。祭長の五島です！昨日は、ハンドドリップのセミナーでした♪そして、同時開催で「珈琲世界めぐり 三大産地飲みくらべ」もさせていただきました✨実習に奮闘していたため、全体の写真が撮るのをすっかり忘れておりました😢飲みくらべでは、4名の皆様が きゅうな呼びかけにもかかわらず駆けつけてくださいました。それどころか、実習の間も 応援やサポートをして頂きまして本当に感謝でした！...
2018.01.29 15:24おまつりTimeまもなく日付が変わってしまったので、もう「今日」になってしまいました😅今日はたのしい珈琲セミナーの日です！五島です。ドリップセミナーですね〜✨12月にお話セミナーを開催し、その続きのドリップです。プロジェクターも封印し、手元に集中したいと思います。冒頭では説明しながらの抽出を行って、すぐに実行に移して頂きます✨もしかしたら、もうすでにお家で練習された方もいらっしゃるかもしれません☺️ドリップは3名なので...
2018.01.26 14:56珈琲飲みくらべのお誘い 1月30日（火）☕️こんばんは🌝今日の夕飯はおでんでした✨いつも作りすぎてしまいますが、こだわりは「牛すじ」を塊で購入し 圧力鍋で30分。コラーゲンたっぷりのスープと、だし汁がよい感じでした🍢だいじょうぶです。隠し味にコーヒーなんて入っていませんよ😋ひとつお知らせがあります。次回の珈琲セミナーを、1月30日に控えておりますが 内容は「ハンドドリップとカフェオレ」で私を含め4人でひたすらドリップし続けます（笑）筋...
2018.01.26 03:48どちらも大事おはようございます！祭長の五島です🌨☃️1月もあっという間に終わりそうですが、いよいよ2月がやって来ます。確定申告です📓こんな私も、一人で始めている小さなお店ですが それでも避けては通れません。しかし、苦手だった算数。得意でない、数字。誰かに聞いてみようかな。聞くのは1番簡単。でも、待てよ…！ちゃんと探さなくても出て来る、沢山の欲しい情報。中には古い情報や、その人の主観かと思う情報...
2018.01.24 01:32カフェインいろいろ粉雪がぁ〜舞っています☃️祭長の五島です🌨もうちょっとだけ詳しく、カフェインレスのお話をしたいと思います。「どうやってカフェイン除去してるの？」これはよく聞かれます☺️珈琲のカフェインを除去する方法は、3種類あります。①薬品を使う製造 別名有機溶媒抽出法と呼ばれ、コストは安いが風味を損ねたり安全性も疑わしいため日本の国では販売できません。②水を使う製造カナダの「スイスウォーター社」が独...
2018.01.24 00:03だいじょうぶ。きっと眠れる🌛おはようございます☃️祭長の五島です(^o^)ディカフェコーヒー🌜sleep sleep🌛だいじょうぶ きっと眠れる長いタイトルですが、どれも外せないワードなのです🌜🌛💕カフェインレスの珈琲です。カフェインレスと名乗るには、90％以上のカフェインを除去していないと名乗れません。珈琲まつりのディカフェは、カフェイン除去率99、9％なのです！
2018.01.23 08:52毎日がお祭り朝、配達していると 福間海岸は ものすごい風でした！暴風〜‼︎こんなに荒れている海ですが、この付近の海の中で「津屋崎千軒かき」が育っていると思うと なんだか心穏やかになれました。きっと、育っている牡蠣と牡蠣の間の海水が沢山ミネラルを運んでくれたり、寒さで身が締まったりするんですよね〜🌊牡蠣、今年は何個食べれるかな。牡蠣をお風呂場で飼いたいくらいです。
2018.01.23 02:44つながる日光【動画】今日はやっと、更新できました。祭長の五島です(^ ^)先週、日光から弟夫婦が帰ってきました。弟は、私のお店のロゴマークをはじめ ビジュアルデザインを担当してくれた画家です。日光東照宮から5分の場所に、お店と香川大介美術館があります。そんなに遠い場所に住んでいるので、会えることもそうそうありません😢遠くからも、応援してくれる弟と 泰子ちゃん。久しぶりに帰ってきてくれました！
2018.01.18 12:35夏を占う🌻こんにちは！祭長の五島です☺️先日ハートフルバーガーの大山さんと、スタッフの前田さんと共に「アイスコーヒー」の試作品のカップテストをしました🌺沢山の豆を、ひとつひとつ挽いて 丁寧にフレンチプレスで抽出してくださった前田さん☺️すてきな方です💕朝から何とも贅沢。フレンチプレス
2018.01.17 15:00頭の中はSUMMER⛵️🐠🍉アロハ〜！祭長の五島です＼(^o^)／昨日、今日と夏に向けて「アイスコーヒーブレンド」のお豆の配合を練っていました⛵️え？いま1月だよ？はい、実は私もそう思いました。しか〜し。お花見の頃にはきっと アイスコーヒー飲みたいなと思う方もいらっしゃるはず🌸だから、今こそ！寒い思いをしながらも、飲まねばならないのです‼︎お腹が寒いよ〜☃️アイスコーヒーは、4月ごろから始めようかと思っています。アイスコー...