2018.06.27 15:587月はどうなってる？珈琲まつり③おはようございます！祭長の五島です＼(^o^)／時間がものすごい速さで流れている気がします。ひとまずは一昨日から大阪で、コーヒーマイスターの昇格試験を受けてきました。1年に１回しか受験のチャンスがないので、流すこともできず まじめに受けてきました。でも、これが楽しい！一日中好きな珈琲のことばかり考えられるからです🙌昨日受けた内容は、生産国ごとの最近の様子や 珈琲暗黒時代にスペシャルテ...
2018.06.20 15:327月はどうなってる？珈琲まつり②おはようございます🌞イチゴジャムを作った五島です。内装工事に入る日が、近づいてきました。合わせて、購入するもの、使う食材のルート作り、働いてくれるスタッフのための勤務に関する書類作り。しなければならない事が沢山ありますが、優先順位を決めながら、焦らずに進めているところです。しかしながら、私の決めた優先順位を大いに😢乱す出来事が起こってしまったのです！福津住民ならば足をむけては眠れない、 某ショ...
2018.06.20 14:047月はどうなってる？珈琲まつり②こんばんは🌝祭長の五島です。内装工事に入る日が、近づいてきました。合わせて、購入するもの、使う食材のルート作り、働いてくれるスタッフのための勤務に関する書類作り。しなければならない事が沢山ありますが、優先順位を決めながら焦らずに進めているところです。しかしながら、私の決めた優先順位を大いに乱す出来事が起こってしまいました！福津住民ならばあしをむけては眠れない 某ショッピングモール。みんな大好きな...
2018.06.09 13:367月はどうなってる？珈琲まつり①こんばんは🌝祭長の五島です。トップページでも書かせていただいておりますが、この度福間駅付近の店舗への出店を決めましたことを御報告いたします。やっと、やっと！と言うのが今の正直な感想なのですが、いやいや 腕を試されるのはこれからなのです。1年前の6月6日に、起業申請を提出し 同日に第一回目の珈琲セミナーを開催しました。緊張して、準備で眠れなくて、でもワクワクしていたなぁと思い出します。
2018.06.02 15:45珈琲ミクロの世界おはようございます🌺祭長の五島です！昨日は人生で初めて、「小倉駅」に降り立ちました。ジュニアスペシャルティーコーヒーカッパーの試験を終えてきました😅なんちゃら呪文のような言葉ですが、珈琲の味や風味特性を感じながら 点数をつけていく という「カッピング」のお勉強です。写真は小さな文字がごちゃごちゃ書き込んでありますが、ひとさじ…ひとさじ…🥄必死で書き込みました。綴りも間違いだらけで、綴りから覚...
2018.06.01 00:19ブラインドカッピング試験✏️過ごしやすいお天気ですね☀️風も気持ちがいいです(^ ^)祭長の五島です！明日はひとつ試験を受けてきます✏️1日かけて味覚テストを繰り返し、夕方からはブラインドカッピング。カッピング 聞いたことあるな〜という方も最近は多いかもしれません。何かと言うと、ブレンドでないお豆の味を8つの項目でそれぞれ評価していくものです。